|
|
Muffins Met Koffie En Walnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het beslag: 150 gr. boem, 1/2 el bakpoeder, 1/2 tl zout, 1 ei, 40 gr. suiker, 1 dl melk, 50 gr. boter, gesmoltn en licht afgekoeld, 1 tl vanille-essence.
Voor de vulling: 75 gr. walnoten, fijngehakt, 2 el oploskoffie (opgelost in 1 el kokend water).
Voor de afwerking: 100 gr. gezeefde poedersuiker, 3 tl oploskoffie (opgelost in 1 el kokend water), 10 gepelde walnoten, in kwarten verdeeld.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout in een kom. roer het ei, de suiker, de melk, de gesmolten boter en de vanille in een tweede kom door elkaar. Spatel het gezeefde bakmeel met een grote lepel in niet meer dan 15 tellen door het eiermengsel. Ga niet roeren of kloppe en schrik niet als het beslag er watr ommelig uitziet, want dt maakt de muffins alleen maar luchtiger en lekkerder. Spatel de vulling zo snel mogelijk door het beslag. Verdeel het eslag over 6 grote of 20 mini-muffinvormpjes (goed invetten!). een zet de kleine muffins 20 min. boven ind e oven. Reken voor de grote muffins ca. 10 min. extra tot ze goed gerezen en goudbruin gekleurd zijn. Laat ze afkoelen. Roer voor het glazuur de poedersuiker en opgeloste koffie door elkaar en verdeel de glazuur over de muffins. Garneer met de walnoten.
|
|
|